レシピのポイント

四角豆は東南アジア原産のお野菜なので、エスニック料理との相性も抜群♪

材料（2人分）

四角豆　　　　　　　　 25g
海老　　　　　　　　　　25g
しめじ　　　　　　　　　25g
マロニー（春雨でも）　　25g

水　　　　　　　　　　　500g
鶏ガラスープの素　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
にんにくすりおろし　　　少々
しょうがすりおろし　　　少々

ナンプラー　　　　　　　お好みで
レモン　　　　　　　　　お好みで

レシピ

手順 1

材料を準備します。

四角豆は半分にカットしておきます。

海老は殻を剥いて背中を開きます（背わたがあれば取り除きます）

しめじはほぐしておきます。

マロニーは3分ほど下茹でしておきます。

手順 2

水に鶏ガラスープ、しょうゆ、しょうが、にんにくを加えます。

沸騰したら四角豆、海老、しめじ、マロニーを加えて3分ほど煮込みます。

手順 3

器に盛って完成です。

お好みでナンプラーとレモンを加えて召し上がれ♪

※ナンプラーが苦手な方は代わりにハーブ塩で味を調整するのもおすすめです。

癖がなくシャキシャキとした食感の四角豆！

大阪府箕面市の冨田さんから、羽の生えたような見た目の莢豆「四角豆」を送っていただきました。

四角豆は実の断面がひだのついた四角形で「Wing Beans」＝翼豆とも呼ばれているそうです。

ほんのりとした苦味はあるけれど、癖のない味わいでシャキシャキとした食感で歯ざわりもよく、栄養も豊富＆美容にも◎。

調理のポイントはきれいな緑色とその歯ざわりが残るように火を通しすぎないこと。

炒めたり煮たり揚げたりと、どんな調理法でも美味しく楽しめる注目のお野菜です♪