おもてなしにぴったりな一品！
白ねぎと青ねぎをたっぷり使ったソースで召し上がってください。

◆材料　≪4人分≫
・豚肩ロース肉…500g
・塩…小さじ2
・白ねぎの青い部分…1本
・生姜スライス…3～4枚

【A】
・白ねぎ…10cm
・青ねぎ…2～3本
・生姜…1片
・にんにく…1片
・醤油…小さじ2
・酢…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1

◆作り方

1）豚肩ロース肉に塩をすりこみ、室温で30分置きます。

2）鍋に1）、白ネギの青い部分、生姜スライス、肉がかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。
沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で40分程度煮ます。茹で上がったら火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。

※豚肉は弱火で煮込むことでしっとり仕上がります。

煮汁は冷めてから固まった油を取り、調味料で味を調えると、スープとしても召し上がっていただけます。

3）葱ソースを作ります。白ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにし、【A】をすべて混ぜ合わせておきます。

4）茹で上がった煮豚を5～6㎜幅に切って器に盛り、葱ソースをかけて完成です。

まとめ

広島県山県郡の中村さんから太くて立派な白ねぎが届きました！
とても身近な食材の白ねぎですが、風邪予防や免疫力アップに効果的です。

生で食べると歯ごたえと辛みがあり、加熱すると甘味が出て、どちらでも美味しくいただけます。
ぜひいろいろな食べ方で味わってみてください！