ターサイの味を楽しむ、シンプルな味の春巻きです。
火が通りやすい具材を使っているので、具材を炒める手間が省けます。

◆材料　≪10本分≫

・豚ひき肉…200ℊ
・春雨（乾燥）…50ℊ
・ターサイ…1袋
・しょうが…1片
・春巻きの皮…10枚

【A】
・酒…大さじ1/2
・醤油…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ1

◆作り方

1）春雨はお湯で戻し、ターサイは2～3㎝幅に切り、しょうがはみじん切りにします。

2）ボウルに1）と【A】を入れて混ぜ、10等分し、春巻きの皮に乗せて巻きます。

※ぴったり巻かずに少しゆとりを持たせるとパリッと仕上がります。

3）揚げ油を150～160度に熱し、春巻きを入れます。ときどきひっくり返しながら、10分程度きつね色になるまで揚げます。

※弱火でじっくり揚げると皮がパリッと仕上がり、冷めてもシナシナになりません。

4）器に盛って完成です。お好みで練りからしを付けてください。

まとめ

徳島県阿波市の小野さんからターサイが届きました！
聞き慣れない名前かもしれませんが、小松菜や青梗菜の仲間で中国の代表的な冬野菜です。
ターサイは他の青菜と比べるとくせが少ないので調理しやすく、ビタミンも豊富。
特に中華系の味付けや油と相性が良いです。
ぜひいろいろな料理で味わってみてくださいね！