シャキシャキ食感でクセがないマコモダケを使った混ぜご飯

レシピ


 

レシピのポイント

佐佐木さんのマコモダケを先に鶏肉と油揚げと一緒に味付けしておき、炊きたてのご飯に入れて混ぜご飯にしました。
具だくさんなのでおにぎりにするのもオススメです!

 

材料(2人分)

材料 分量
佐佐木さんのマコモ 2本
2合
鶏肉 200g
油揚げ 1枚
だし 300cc
大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
大さじ1/3

 

レシピ

手順 1

マコモは皮をむいて1cm角に切っておきます。鶏肉も1cm角に切っておきます。油揚げは縦半分に切った後、5cm幅に切っておきます。
お米は普段通りに炊いておきます。

 

手順 2

鍋にだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立たせ、そこに鶏肉をいれます。鶏肉に火が通ったら、マコモダケと油揚げを加えてふたをし、中火で約15分煮込みます。

 

手順 3

ご飯が炊けたら軽く汁気をきった2を混ぜ合わせて完成です!

 

 

シャキシャキ旨味たっぷり

広島県の佐佐木さんから珍しいマコモダケを送っていただきました。
切った際にマコモズミという黒い斑点がついている場合もありますが、そのまま食べられので安心して調理してください。
マコモダケは筍のような食感で、素焼きにして田楽や中華炒め、天ぷら、きんぴらなど様々な調理法で楽しむことができます。
ぜひこの機会にお試しくださいね♪

 

[NUS-makomo]

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