食欲がないときにもさっぱり梅ダレでいただける揚げ長ナス


 

レシピのポイント

長ナスは揚げ焼きにすると、実がトロトロになります。
冷たいそばやうどんにのっけて食べても◎

 

材料(2人分)

材料 分量
瀬戸さんの長ナス 半分
めんつゆ(ストレート) 150ml
サラダ油 大さじ2
ねぎ 適量
みょうが 1本
1個

 

レシピ

手順 1

長ナスは縦長に切ります。

 

手順 2

熱したフライパンにサラダ油をしき、長ナスを揚げ焼きにします。

 

手順 3

火が通ったら長ナスをめんつゆに入れます。粗熱をとってから冷蔵庫で浸けておきます。

 

手順 4

みじん切りにしたみょうがと潰した梅を混ぜ合わせます。揚げ焼きした長ナスにのせれば完成です!

 

 

ねっとりとろ旨し

愛媛県に住んでいる瀬戸さんが新鮮な長ナスを届けてくださいました。
スーパーではなかなかお目にかからないとっても長いナス。
皮はシャキシャキ、実はトロトロで甘みが詰まっています。
ぜひ一度食べてみてください。

 

ココノミの野菜情報
瀬戸さんの長なす(愛媛県産)
果皮も実も柔らかく、甘みがあって、食味がいい愛媛県のご当地ナスです。
瀬戸さんの長なす(愛媛県産)を詳しく見る

2019.09.05

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