大葉の香りがアクセント♪ふんわりジューシーな枝豆の鶏つくね

 

レシピのポイント

枝豆を使ったふっくらジューシーな鶏つくねです。
大葉の良い香りがアクセントのボリューミーなつくねに仕上がりました。
つなぎの役割となる片栗粉がダマにならないようにしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。

 

材料(2人分)

材料 分量
☆後藤さんの枝豆 200g
☆鶏ひき肉 200g
☆玉ねぎ 1/2個
☆大葉 6〜7枚
☆片栗粉 大さじ2
☆しょうゆ 小さじ2
☆みりん 小さじ1
☆生姜チューブ 3〜4cm
☆塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
大さじ1

 

たれ 材料 分量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

 

レシピ

手順 1

ボウルに枝豆を入れて塩もみをし、沸騰したお湯で約4分湯がきます。玉ねぎ、大葉はみじん切りにしておきます。(トッピング用に少しだけ細長く切った大葉も残しておきます)

 

手順 2

たれの材料を全て混ぜ合わせておきます。

 

手順 3

☆の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

 

手順 4

3で混ぜ合わせたものを6等分に丸くまとめます。

 

手順 5

熱したフライパンにサラダ油をしき、中火で片面を約1分ずつ蓋を閉めて焼きます。

 

手順 6

竹串で中まで火が通っているのを確認したら、タレを絡めて完成です!

 

 

豆の旨味堪能

兵庫県の後藤さんから大粒の枝豆を送っていただきました。
黒皮が特徴の後藤さんの枝豆は一粒が大きく、茹でるとホクホクになりました。
皮の部分のほんのり苦味があり、ビールのおともにぴったりです。
おすすめレシピ:塩ゆで、サラダ、豆ごはん

 

ココノミの野菜情報
後藤さんの枝豆・黒鶴(兵庫県産)
豊岡在来種の黒豆(黒鶴)の枝豆です。枝豆として提供できる期間は短いので一度ご賞味ください。※枝付きでお届けします。
後藤さんの枝豆・黒鶴(兵庫県産)を詳しく見る

2019.11.02

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