トロトロ食感!しろなを使った治部煮


 

レシピのポイント

石川県の郷土料理の治部煮にしろなを入れました。
とろみのあるダシに具材が絡まり、しろなの甘みが感じられる1品です。

 

材料(2人分)

材料 分量
山口さんのしろな 4束
鶏もも肉 1/2枚
しいたけ 2個
片栗粉 小さじ2
和風顆粒だし 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
300cc

 

レシピ

手順 1

 
しろなは水洗いし、5㎝の長さに切っておきます。
鶏もも肉はそぎ切りにして、片栗粉をまぶしておきます。
しいたけは四つ切りにしておきます。

 

手順 2

 
鍋に水を入れて沸騰したら、和風顆粒だし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れます。
煮立ったところに、しろな、鶏もも肉、しいたけを入れて、弱火で10分鶏もも肉に火が通るまで煮たら完成です!
この時、鶏もも肉に片栗粉をまぶしているので、時々まぜてくださいね。

 

甘みがギュッと凝縮!

 


 

奈良県の山口さんから瑞々しくて新鮮なしろなを送っていただきました。
アクやクセが少ないので、煮物、炒め物、浅漬けなど様々な調理法で利用できる野菜です。
ぜひ、しろなの甘みや食感を楽しんでみてください。
 

ココノミの野菜情報
山口さんのしろな(奈良県産)
シャクシャクとした食感と葉物ではあまり味わえない甘みが味わえる山口さんのしろな。 優しい甘みとコクのある味わいがメインですが、部分によって塩味や酸味などいろいろな味が楽しめます。 私たちのしろなは完全有機JAS栽培ですので農薬や化学肥料の影響を一切受けておりません。サラダなどそのままでも安心してお召し上がり頂けます。有機野菜を召し上がって頂く事は間接的に生態系や地球環境を守る事にも繋がります。私どもの活動を応援頂ければ、非常に嬉しく思います
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2019.08.06

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