揚げずに簡単♪シャドークイーン（じゃがいも）を使った紫色のポテトチップス

レシピのポイント

ヘルシーな揚げないポテトチップス。シャドークィーンの紫色を活かしたカラフルなおやつです。
ベーシックな塩コショウ味、コンソメ味、ハーブソルト味など、アレンジはお好みで♪

じゃがいも　　　　　　　2個
塩　　　　　　　　　　　適宜
粗挽きコショウ　　　　　適宜

材料を準備します。

シャドークイーンの皮をむき、スライサーで薄くスライスして水にさらします。

キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ってから、クッキングシートを敷いたレンジ皿に重ならないように並べて塩コショウします。

500wで5分加熱します。スライスが少し厚い場合は様子を見ながら延長してください。

レンジから取り出してザルにあげて冷まして完成です。

お好みでコンソメやカレー粉をふりかけるといろいろなアレンジも楽しめます♪

三重県津市美杉町の實田さんから、珍しい紫色のジャガイモ「シャドークイーン」を届けていただきました。

シャドークイーンは何と言ってもその色が特徴的なジャガイモです。

外見は黒に近い紫色、果肉は鮮やかな濃い紫色です。

アントシアニンをたっぷりと含んでいるので、抗酸化作用や目にも良い効果を期待できます。

美味しくて健康にも良い、とても嬉しいお野菜です。

少し甘みが強めのじゃがいもで、ほっくりもちもちとした食感でとても美味しく食べ応えもあります。

加熱してもこの紫色は鮮やかに残るので、色味を活かしたお料理などではアクセントカラーに使いたいですね♪

2017.08.19

書いた人：kei

鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない！を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。