ひんやり美味しい!さやえんどうのピリ辛冷製パスタ


 

レシピのポイント


さやえんどうのポリポリシャキシャキ歯触りと爽やかな香り、甘みと旨みが存分に楽しめる冷製パスタ。
優しい香りのオリーブオイルを選べば、さやえんどうの美味しさを堪能できます♪

 

材料(約2人分)


さやえんどう   100g
パスタ(1.2mm)  160g
明太子      1本
オリーブオイル  大さじ1
七味唐辛子    小さじ1/2
塩        適宜

 

レシピ

手順 1


さやえんどうは下ゆでしておきます。
鍋に湯を沸かし、塩小さじ1も加えてから2分ほど下ゆでして水にさらして冷ましておきます。

 

手順 2


パスタは規定の時間茹で、冷水でしめておきます。

 

手順 3


パスタ、細長く刻んださやえんどう、ほぐした明太子、オリーブオイルをボウルに入れて全体を混ぜ合わせます。

 

手順 4


最後に塩で味を整えて完成です。
お皿に盛って、お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ♪

 

爽やかな甘みとほろ苦さ

奈良県の西前さんから綺麗な黄緑色の「さやえんどう」を送っていただきました。

さっと塩茹でするだけでとっても美味しいおつまみにもなってしまうお豆さん。
ポリポリシャキシャキの鞘部分の歯触りと、豆の爽やかな香り、甘みが楽しめます。
食感を楽しみたい時はさっと茹で、甘みを引き出したいときは長めに茹でたり煮込み料理に一緒に入れたり。
サラダから煮込み料理まで幅広く楽しめます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
西前さんのさやえんどう(奈良県産)
爽やかな甘みが楽しめる西前さんのさやえんどう。パリパリとした食感とお豆のほろ苦さをお楽しみください。さっと茹でただけでも美味しいです。
西前さんのさやえんどう(奈良県産)を詳しく見る

2019.07.19

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