レシピのポイント

クセがなくジューシーな味わいのべんり菜を黒こしょうたっぷりの鶏肉と一緒にあんかけに。
おつまみにも良し、ご飯にのせても良し♪な美味しい一品です。

材料（約2人分）

べんり菜　　　　　　100g　　　　　
鶏モモ肉　　 100g　　　　　　
粗挽き黒こしょう 10g
塩こしょう 適宜
中華だし　　　　　　小さじ1
塩麹　 小さじ1　　　　
ごま油 大さじ1
水 1カップ

片栗粉　　　　　　　大さじ1

レシピ

手順 1

べんり菜は水で洗い、5cm程度の長さに切っておきます。
鶏肉は一口大に切っておきます。

手順 2

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、塩こしょうして粗挽き黒こしょうをまぶした鶏肉を両面がきつね色になるまで焼きます。

手順 3

鶏肉に焼き色がついたらべんり菜も加えて軽く塩こしょうしてさっと炒めます。

手順 3

そこへ水、中華だし、塩麹を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

ジューシー！磯村さんのべんり菜

山口県の粟屋さんからきれいな緑色の「べんり菜」を送っていただきました。

クセがなく、どんな調味料との相性も◎
とてもジューシーなので、さっと茹でてサラダやおひたしもおすすめ。
白菜やキャベツの代わりに煮込み料理も美味しそうです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[AWY-benrina]