レシピのポイント

簡単おつまみ◎ポイントは豆を茹でる時に下味をしっかりとつけること！

コチジャンのピリ辛とたっぷり胡麻でご飯との相性も抜群です♪

材料（2人前）

モロッコ豆　　　　　　 100g程度
ごま油　　　　　　　　　大さじ1
白ごま　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
コチジャン　　　　　　　小さじ1/2
鶏ガラスープの素　　　　ひとつまみ
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

水（下茹で用）　　　　　400cc
塩（下茹で用）　　　　　小さじ2
 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

鍋に水と塩を入れて沸騰したらモロッコ豆を入れ3分茹でたら水にあてて冷まします。

白ごまはすり鉢で香りが出る程度軽くすり、調味料をすべて合わせて混ぜ合わせておきます。

手順 2

茹でたモロッコ豆を食べ易い大きさにカットし、調味料と一緒に混ぜ合わせて完成です。

ビールのおつまみに、熱々のご飯に乗せて召し上がれ♪

やわらかくて甘みもあり、シャキシャキ食感のモロッコ豆

三重県津市の實田さんから、とても立派なモロッコ豆を送っていただきました。

モロッコ豆は「モロッコいんげん」とも呼ばれています。

さやごと食べるさやいんげんの一種で、幅広で扁平のさやが特徴的。長さは20センチくらいと比較的大ぶりです。

スジもほとんどないのでとても扱いやすく、やわらかくて甘みもあり、シャキシャキとした食感で炒め物や天ぷら、和え物などいろいろなお料理で活躍してくれます♪