ピリッとした辛味がビールによく合う帆立とサラダクレソンのカルパッチョ

レシピのポイント


味付けはオリーブオイルと塩とレモン。
シンプルだからこそ、サラダクレソンの爽やかな香りとピリリとした味わいを存分に楽しめます。

 

材料(約2人分)


サラダクレソン    50g
帆立(お刺身用)    6粒
レモン       1/3個
オリーブオイル  大さじ1
粗塩       適宜

 

レシピ

手順 1


サラダクレソンは洗って水気を切って食べやすい大きさにちぎっておきます。
帆立(刺身用)は薄くスライスしておきます。
レモンは薄くスライスして半分(大きければ1/4)にカットしておきます。

 

手順 2


お皿に帆立を並べ、その上にサラダクレソンを乗せ、レモンを散らします。
その上からオリーブオイルを回し掛け、仕上げに粗塩をふりかけて完成です。

 

肉・魚とも相性抜群の明星さんのサラダクレソン

石川県の明星さんから深緑色が綺麗な「サラダクレソン」を送っていただきました。

ハーブのような爽やかで鼻に少し抜けるような香り、わさびのようなピリリとした強めの辛み、旨みもじんわりと広がる余韻の長さ。時間差で変化していく味わいはとても楽しいです。
見た目も綺麗な濃い緑色とふんわりフリンジなので、サラダにもおすすめ。
パンチのある濃い味わいはお肉はもちろん、お刺身などの魚介系とも相性は抜群です!

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
明星さんのサラダクレソン(石川県産)
明星さんのサラダクレソン(石川県産)を詳しく見る

2019.02.21

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