噛めば噛むほど旨味じんわり口の中に広がるブロッコリーのきんぴら

 

レシピのポイント


噛めば噛むほどブロッコリーの旨みがじんわりたっぷり。
唐辛子の香りと甘辛の味付けはシンプルだけど味わい深い一品です。

 

材料(約2人分)


ブロッコリー     1/2株

ごま油       大さじ1
しょうゆ      大さじ1
酒         大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
鷹の爪         1本  
      

 

レシピ

手順 1


ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥いてスライスしておきます。
鷹の爪は種を取り、輪切りにしておきます。

 

手順 2


鍋に水と塩を入れ、沸騰したらブロッコリーを1分固めに下ゆでしてザルにあげておきます。

 

手順 3


フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、香りが出てきたらブロッコリーも入れて炒めます。

 

手順 4


ブロッコリー全体に油が回ったら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせたものを加えて水気が残り大さじ1程度になるまで炒めたら完成です。

 

コク旨で食べ応えも◎國吉さんのブロッコリー

鳥取県の國吉さんから濃い緑色とつやつやの「ブロッコリー」を送っていただきました。

甘みと旨みがたっぷりのブロッコリー。茎の部分は特に甘みが強くて食べ応えも◎
サラダ、和え物、炒め物、煮物、天ぷら、グラタン、シチューなどたくさんの調理法で美味しく食べることができ、毎日の食卓やお弁当の彩りなど、いつも大活躍のお野菜♪

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
國吉さんのブロッコリー(鳥取県産)
鳥取の大山のミネラルたっぷりの天然水と豊かな黒ぼく土壌から育ったブロッコリーです。冬季の茎の糖度は高い時に13度近くまで上がることがあります。食感が良く、とても甘みのあるブロッコリーだと思います。
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2019.01.26

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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