レシピのポイント

噛めば噛むほどブロッコリーの旨みがじんわりたっぷり。
唐辛子の香りと甘辛の味付けはシンプルだけど味わい深い一品です。

材料（約2人分）

ブロッコリー　　　　　1/2株

ごま油　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　1本　　
　　　　　　

レシピ

手順 1

ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥いてスライスしておきます。
鷹の爪は種を取り、輪切りにしておきます。

手順 2

鍋に水と塩を入れ、沸騰したらブロッコリーを1分固めに下ゆでしてザルにあげておきます。

手順 3

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、香りが出てきたらブロッコリーも入れて炒めます。

手順 4

ブロッコリー全体に油が回ったら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせたものを加えて水気が残り大さじ1程度になるまで炒めたら完成です。

コク旨で食べ応えも◎國吉さんのブロッコリー

鳥取県の國吉さんから濃い緑色とつやつやの「ブロッコリー」を送っていただきました。

甘みと旨みがたっぷりのブロッコリー。茎の部分は特に甘みが強くて食べ応えも◎
サラダ、和え物、炒め物、煮物、天ぷら、グラタン、シチューなどたくさんの調理法で美味しく食べることができ、毎日の食卓やお弁当の彩りなど、いつも大活躍のお野菜♪

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[KNY-burokkori-]