コールラビと豚挽肉のサブジ レシピのポイント

サブジはインドの家庭料理。コールラビと粗挽き肉をクミンとカレー粉で炒めたスパイシーな一皿に。
ドライカレー風にご飯と合わせても、ビールのおつまみにもぴったりです♪

材料（約2人分）

コールラビ　　　　　　1個
豚粗挽き肉　　　　　　100g

クミン　　　　　　　　小さじ2　　
カレー粉　　　　　　　小さじ2
塩こしょう　　　　　　小さじ1
ダシダ　　　　　　　　小さじ1
オリーブオイル　　　　大さじ2

コールラビと豚挽肉のサブジ レシピ

手順 1

コールラビは皮を厚めに剥き、くし切りで食べやすい大きさに、葉の部分も柔らかい場所は5cm程度の長さに切っておきます。

手順 2

プライパンにオリーブオイルとクミンを入れて中火にかけ、シュワシュワと泡だってきたら粗挽き肉を加えて炒めます。

手順 3

挽肉に軽く焼き色がついたらコールラビの果肉部分を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。

手順 4

コールラビの葉の部分も加え、塩こしょう、ダシダ、カレー粉を入れて混ぜ合わせながら炒めて、全体が馴染んできたら完成です。

ポリポリ食感と甘みが美味しい西前さんのコールラビ

奈良県の西前さんから綺麗な翡翠色の「コールラビ」を送っていただきました。

ポリポリの食感と甘みが美味しいコールラビ。
クセもなく甘みと旨みが強いので薄めにスライスしてサラダもおすすめです。
歯触りと味わいは浅漬けやお漬け物にもぴったりで、炒め物や煮込み料理にも使える万能お野菜♪

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

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