レシピのポイント

しろなの茎の甘みと葉のほんのり青い香り、豚肉の旨みを楽しむシンプルな味付け。
カラダの中からほかほかに温めてくれる優しいスープです。

材料（約1人分）

しろな　　　　　　 1束
豚肉　　　　　　　　　50g

水　　　　　　　　　　200cc
昆布だし　　　　　　　小さじ1/2
しょうゆ　　　　　　　小さじ1
酒　　 小さじ1
みりん　　　　　　　　小さじ1
生姜 少々（お好みで）
片栗粉　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　少々
白ごま　　　　　　　　お好みで

レシピ

手順 1

しろなは水で洗い、5cmの長さに切っておきます。
豚肉も食べやすい大きさに切っておきます。
生姜はお好みの量を千切りにしておきます。

手順 2

鍋に水、昆布だし、しょうゆ、酒、みりん、生姜を入れ、そこへしろなと豚肉もくわえます。

手順 3

鍋に蓋をして中火で8分加熱します。塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけてもう一煮立ちさせます。
仕上げに白ごまを振ったら完成です。熱々で召し上がれ♪

旨みと甘みが広がって美味しい山口さんのしろな

奈良県の山口さんから元気で瑞々しい「しろな」を送っていただきました。

巻かない白菜の「しろな」。味わいはクセがなく甘みがしっかり。
加熱する事でその甘みと旨みはどんどん増していきます。
さっと加熱し歯ごたえを残しても美味しいし、クタッとなるまでしっかりと煮込んでもじんわりと旨みと甘みが広がって美味しい。加熱具合によっても味わいの変化が楽しめます。
汁物や炒め物、和食はもちろん中華料理との相性も◎

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

[YMN-sirona-h]