レシピのポイント

色鮮やかなシャドークイーンをオシャレなサラダにしました。
クリームチーズの酸味と濃厚さが加わると止まらない美味しさに！

マヨネーズではなくオリーブオイルで風味を付けるところが大人の料理です。
黒コショウをピリッときかせてどうぞ。

材料（2人分）

シャドークイーン　2～3個
クリームチーズ　80グラム
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ2

レシピ

手順 1

シャドークイーンは電子レンジで加熱して柔らかくします。
（お湯で茹でたり、蒸しても大丈夫です）

手順 2

皮をむいたら、フォークでつぶします。
きれいにつぶさなくても大丈夫です。

手順 3

小さく切ったクリームチーズ、塩コショウ、オリーブオイルで味付けしたら完成です。

あっさり味が料理に使いやすい宮崎さんのじゃがいも・シャドークイーン

長野県に住んでいる宮崎さんがじゃがいも・シャドークイーンを届けてくださいました。
半分に切ってみるとキレイな紫色をしています。
一見紫芋を連想させますが、食べてみると甘みはアッサリしているので料理に使いやすいです。
このキレイな色をいかした料理がおすすめです。
ぜひ一度食べてみてください♪

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