みょうが蕎麦で夏の旬をたっぷり味わう！香り豊かでシャキシャキ食感が美味しい

レシピのポイント

夏が旬のみょうがをたっぷりと使った贅沢で大人なお蕎麦。
香り豊かでシャキシャキとした食感のみょうがを存分に楽しめます。

みょうが　　　　　 2本
そば　　　　　　　　　　200g
ごま　　　　　　　　　　小さじ2

めんつゆ　　　　　　　　お好みで

ミョウガは千切りにして水にさらしておきます。

蕎麦は規定の時間茹で、冷水でしめておきます。
ミョウガは水を切っておきます。

器に蕎麦を入れ、その上にミョウガをたっぷりと乗せてごまを振りかけたら完成です。
お好みのおだし、めんつゆで召し上がれ♪

徳島県の竹中さんから香り豊かな「みょうが」を送っていただきました。

爽やかな香りとシャキシャキの食感が美味しいみょうが。

おすすめはピクルス。そしてスープも。
薬味としてほんの少しお料理に添えるだけでもアクセントになり季節感を演出してくれます。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

ココノミの野菜情報

竹中さんのみょうが（徳島県産）

夏らしいお野菜です。香りが良くシャキシャキした食感を楽しんでいただけます。薬味としてお使いいただいたり、酢の物やお味噌汁に入れていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

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2018.09.05

書いた人：kei

鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない！を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。