レシピのポイント

ヤーコンの甘さを楽しむ一品。

お好みの野菜をピーラーで薄く細長くスライスしたものをリボンに見立てるだけでかわいらしいサラダに仕上がります♪

材料（2人分）

ヤーコン　　　　　　100g
にんじん　　　　　　50g
大根　　　　　　　　50g
赤かぶ　　　　　 25g

ドレッシング　　　　お好みで

レシピ

手順 1

材料を準備します。

野菜をピーラーで薄くスライスし、水にさらしておきます。

手順 2

それぞれの野菜をくるくると丸めながらお皿にもって完成です。

お好みのドレッシングや柑橘類の果汁を搾って召し上がれ♪

梨のような食感と甘みの寺岡さんのヤーコン

大阪府の寺岡さんから、健康野菜として注目される「ヤーコン」を送っていただきました。

見た目はサツマイモにそっくりですが、食べると梨のような食感と甘みがあり、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいるのでダイエット効果と美味しさを兼ね備えた健康根菜として脚光を浴びています。

生でサラダなどに入れたりするのはもちろん、炒め物や揚げ物にもおすすめです。

とても美味しくヘルシーなお野菜なので日々の食事にもどんどん取り入れて、いろいろなお料理で美味しく楽しみたいですね♪