栄養満点!素材の味を堪能できるむかごの玄米ご飯(白米でも可)

 

レシピのポイント

栄養満点!幻の山菜ともよばれるむかごと玄米のごはん。

シンプルレシピで素材の味を堪能できます♪

 

材料(2人分)


玄米      1合
むかご 50g
酒       大さじ1
塩       小さじ1
だし昆布    5㎝
白ごま     お好みで

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

玄米は研いでおきます。むかごも軽く洗います。

 

手順 2

炊飯器に玄米、分量の水、酒、塩、だし昆布を入れて軽くかき混ぜ、むかごも入れて炊きます。(「炊き込み御飯コース」があれば選択)

 

手順 3

炊き上がったらだし昆布を取り出して軽く混ぜ合わせたら完成です。お好みでゴマをかけて召し上がれ。

 

炒め物や天ぷら、煮物にもあうむかご

三重県の實田さんから、ころころとかわいい「むかご」を届けていただきました。

むかごは山芋の葉の付け根にできる球芽のこと。いわば山芋の赤ちゃんです。

栄養は山芋とほぼ同じで、その実は山芋よりも高い栄養価を持っているといわれており、

鉄分、カリウム、マグネシウムも豊富に含まれ、皮ごと食べることができるので食物繊維もしっかりと摂取することができます。

くせのない味はどんなお料理にも合います。

塩ゆでにしてちょこっとおつまみに、炒め物や天ぷら、煮物にも。

珍しい食材ですが、美味して栄養も豊富でとっても魅力的♪いろいろな調理法で楽しく美味しくいただきたいですね。

 

2018.01.20

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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