レシピのポイント

バターの甘みとキノコの旨味、リーフチコリのほんのり苦味が楽しめるシンプルレシピ。

パンに乗せたりお肉の付け合わせにもぴったりです♪

材料（4人分）

リーフチコリ　50g
しめじ　　　　1株
バター 20g
塩コショウ　　適宜

レシピ

手順 1

材料を準備します。

リーフチコリは水にさらしておきます。

しめじは少し大きめにちぎっておきます。

手順 2

フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ、しめじを焼き色がつけながら蒸し焼きにします。

両面に焼き色がついたらリーフチコリを加え、ささっと20秒程度炒めて塩コショウで味をととのえたら完成です。

少し苦味のある味わいが特徴のリーフチコリ

京都府のゴメスさんからリーフチコリを届けていただきました。

リーフチコリはサラダチコリとも呼ばれるイタリア野菜で、冬が旬のお野菜です。

市販の「ベビーリーフ」にもよく入っていますよね。

少し苦味のある味わいが特徴でサラダなど生のままの使うお料理によく用いられますが、加熱しても苦味と旨味がアクセントになるのでお肉の付け合わせなどにもオススメです。

その苦味を楽しむ大人なお野菜。相性の良い食材と一緒に美味しくいただきましょう♪