お肉の付け合わせにもぴったり♪リーフチコリとキノコのバターソテー


 

レシピのポイント


バターの甘みとキノコの旨味、リーフチコリのほんのり苦味が楽しめるシンプルレシピ。

パンに乗せたりお肉の付け合わせにもぴったりです♪

 

材料(4人分)


リーフチコリ 50g
しめじ    1株
バター 20g
塩コショウ  適宜

 

レシピ

手順 1


材料を準備します。

リーフチコリは水にさらしておきます。

しめじは少し大きめにちぎっておきます。

 

手順 2


フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ、しめじを焼き色がつけながら蒸し焼きにします。

両面に焼き色がついたらリーフチコリを加え、ささっと20秒程度炒めて塩コショウで味をととのえたら完成です。

 

少し苦味のある味わいが特徴のリーフチコリ


京都府のゴメスさんからリーフチコリを届けていただきました。

リーフチコリはサラダチコリとも呼ばれるイタリア野菜で、冬が旬のお野菜です。

市販の「ベビーリーフ」にもよく入っていますよね。

少し苦味のある味わいが特徴でサラダなど生のままの使うお料理によく用いられますが、加熱しても苦味と旨味がアクセントになるのでお肉の付け合わせなどにもオススメです。

その苦味を楽しむ大人なお野菜。相性の良い食材と一緒に美味しくいただきましょう♪

 

2017.12.27

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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