乳製品との相性抜群のカリフラワーをクリームグラタンに

 

レシピのポイント

ミルクや乳製品との相性も抜群のカリフラワー。
寒い日にフゥフゥして食べたい熱々グラタンレシピです♪

 

材料(4人分)

カリフラワー       200g
ベーコン         50g
玉ねぎ          50g
マッシュルーム      2個
ショートパスタ(マカロニ)100g

バター          30g
小麦粉          30g
牛乳           400cc
生クリーム        100cc
塩コショウ        小さじ1

チーズ          100g

 

レシピ

手順 1

材料を準備します。

カリフラワーは大きめの小房に分けておきます。

ベーコンは3センチ幅程度に、玉ねぎはくし型に、マッシュルームもスライスしておきます。

 

手順 2

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかけ焼き色がついたら玉ねぎとマッシュルームも加え、塩コショウして軽く炒めます。

ショートパスタは規定時間で茹でておきます。

カリフラワーはひとつまみの塩と一緒に3分程下茹でしておきます。

 

手順 3

ホワイトソースを作ります。

鍋にバターと小麦粉を入れて火にかけ、馴染んでふつふつとしてきたら牛乳を少しずつ加えてヘラで混ぜながら滑らかにしていきます。

牛乳と生クリームをすべて混ぜ切ったら塩コショウで味を整え、そこに茹でたカリフラワー、炒めたベーコンと玉ねぎとマッシュルーム、ショートパスタを加えて軽く沸騰するまで混ぜあわせます。

 

手順 4

耐熱の器に入れて上からチーズをたっぷりとふりかけ、230℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで15分程度焼いて完成です。

お好みでパンに乗せて召し上がれ♪

 

美容と健康の強い味方♪カリフラワー

奈良県桜井市の西前さんから、ぎゅっと身の詰まって真っ白でとってもキュートな「カリフラワー」を送っていただきました。

カリフラワーはブロッコリーと同じキャベツの仲間。旬は晩秋から冬にかけての冬物野菜です。

熱にも強いビタミンCがたっぷりで美容と健康の強い味方♪
クセのない淡白な味とさっくりとした歯触りが美味で、サラダ、和え物、スープ、グラタン、シチュー炒め物など幅広いお料理で活躍してくれます。

白い蕾部分だけでなく、茎と葉も◎茎は甘みが強く、ブロッコリーの芯のような食感が楽しめ、葉はキャベツに近い味わい。

茹でたり炒めたりとしっかりと火を通す調理法がおすすめです。

丸ごと美味しい冬のお野菜カリフラワー。いろいろな調理法で楽しく美味しくいただきましょう♪

 

2017.11.16

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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