カリフラワーと鶏肉のにんにくとアンチョビを使ったイタリア風炒め

 

レシピのポイント

ビールのおつまみにぴったり♪にんにくとアンチョビ、ピリッと辛い鷹の爪がやみつきな一品です。

 

材料(4人分)

カリフラワー       200g
鶏肉           100g
にんにく         1片
アンチョビ        1枚
塩コショウ        適宜

鷹の爪          1本
 

レシピ

手順 1

材料を準備します。
カリフラワーは小房に分けて塩ひとつまみと一緒に3分程下茹でしておきます。鶏肉は一口大にカットしておきます。

 

手順 2

カリフラワーはフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りとアンチョビを細かく叩いたもの、

鷹の爪の輪切りを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら鶏肉を入れて炒めます。

 

手順 3

鶏肉の表面に焼き色がついたら、カリフラワーも加え、塩コショウで味を整えながら炒めたら完成です。

 

美容と健康の強い味方♪カリフラワー

奈良県桜井市の西前さんから、ぎゅっと身の詰まって真っ白でとってもキュートな「カリフラワー」を送っていただきました。

カリフラワーはブロッコリーと同じキャベツの仲間。旬は晩秋から冬にかけての冬物野菜です。

熱にも強いビタミンCがたっぷりで美容と健康の強い味方♪
クセのない淡白な味とさっくりとした歯触りが美味で、サラダ、和え物、スープ、グラタン、シチュー炒め物など幅広いお料理で活躍してくれます。

白い蕾部分だけでなく、茎と葉も◎茎は甘みが強く、ブロッコリーの芯のような食感が楽しめ、葉はキャベツに近い味わい。

茹でたり炒めたりとしっかりと火を通す調理法がおすすめです。

丸ごと美味しい冬のお野菜カリフラワー。いろいろな調理法で楽しく美味しくいただきましょう♪

 

2017.11.15

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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