おかずにもなるボリューミーなハーブソルトチキンのルッコラサラダ

レシピ


 

レシピのポイント

吉田さんのルッコラにハーブソルトチキンをのせて、オリーブオイルをかけていただく、おかずサラダに仕上げました。
ルッコラのしっかりした風味が味わえるシンプルな味付けです。

 

材料(2人分)

材料 分量
吉田さんのルッコラ 1袋
鶏もも肉 200g
レタス 1/4個
赤パプリカ 1/4個
きゅうり 1/3本
トマト 1個
ハーブソルト 適量
オリーブオイル 大さじ1

 

レシピ

手順 1

ルッコラは水洗いして、3~4cmに切っておきます。
レタスは千切りにし、赤パプリカときゅうりはスライスしておきます。
ルッコラ、レタス、赤パプリカ、きゅうりを冷水につけ混ぜ合わせたら、よく水気を切ります。
トマトは食べやすい大きさに切っておきます。

 

手順 2

鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、ハーブソルトを揉み込んだら、グリルで15分焼きます。
アルミホイルで包んで10分蒸らしてから、一口サイズに切っておきます。

 

手順 3

皿に1の野菜と2の鶏もも肉を盛り付け、食べる直前にオリーブオイルをかけたら完成です!

 

 

癖のない苦味と風味

愛知県の吉田さんから新鮮なルッコラを送っていただきました。
葉は柔らかく、茎はしっかりしているので、サラダやパスタにぴったりです。
風味豊かなルッコラをぜひ食べてみてください!

 

[YSD-serubatiko]

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