レシピのポイント

白菜がくたくたとろとろになるまで煮込むことで甘みを最大限に引き出したスープ。
カラダにしみる美味しさは朝にもぴったり♪

材料（約2人分）

たばね白菜　　　　　1束
しいたけ　　　　　　2個
マロニー　　　　　　10本程度　
水　　　　　　　　　５００cc
中華ダシの素　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　適宜

メンマ　　　　　　　お好みで
白ごま　　　　　　　お好みで

レシピ

手順 1

白菜はざく切りに、しいたけは薄切りにしておきます。

手順 2

鍋に水、中華ダシの素、塩、醤油、酒、しいたけを入れて中火にかけ、沸騰してきたら白菜も加えて弱火にし、20分程コトコトと煮込みます。

手順 3

白菜がくたくたになったらマロニーも入れてもう5分程度煮込み、最後に塩で味を調えて完成です。
お好みでメンマや白ごまをかけてめしあがれ

甘みも旨味も濃厚!

大阪府の高橋さんから「たばね白菜」を送っていただきました。

結球しない品種の白菜。食べやすくて色々なお料理にも使える美味しいお野菜です♪

中心部の葉はしっかりとした味わいで、しゃくっとした歯触りも◎
小ぶりな葉だけを使ったサラダもおすすめ。煮込むと甘みがしっかりと。

生でも加熱しても濃い味わいなので、油やクリーム系のドレッシングやソースとの相性も良いです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

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