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大島さんの紅大根(長野県産)
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大島さん(長野県伊那郡)
根菜
大根
大島さんの紅大根(長野県産)
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大島さんの紅大根(長野県産)
テロワール野菜
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大島さんの紅大根(長野県産)【450g】

スタッフK.A
鮮やかな赤紫色が美しいぽってりとした丸い大根。蒸すととてもみずみずしくてキラキラ、まるで宝石のようでした。苦みがなく甘みがしっかりとあり旨みが後を引きます。酢の物にしても鮮やかな色はそのまま、苦みや辛味がなく大根の甘みと香りはしっかりと生きています。お料理が一気に華やかになるのでおもてなしやおめでたい席にも大活躍してくれそうです。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

苦みしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

苦さ控えめ

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフK.A
鮮やかな赤紫色が美しいぽってりとした丸い大根。蒸すととてもみずみずしくてキラキラ、まるで宝石のようでした。苦みがなく甘みがしっかりとあり旨みが後を引きます。酢の物にしても鮮やかな色はそのまま、苦みや辛味がなく大根の甘みと香りはしっかりと生きています。お料理が一気に華やかになるのでおもてなしやおめでたい席にも大活躍してくれそうです。
スタッフK.M
外側だけでなく中の果肉もしっかりと赤い大根でみずみずしくやわらかです。色を生かしてそのままサラダや酢の物に使ってみましたが、生だとシャキシャキとした食感です。やわらかで味わいのある風味で、サイズも小ぶりなので使い勝手が良いです。
スタッフT.A
鮮やかな赤紫がきれいな大根。肉質はしっかり詰まり程よいジューシーさです。首の部分は甘みがあり大根の風味豊か、先の方は辛みのきいた大根おろしが味わえました。焼くと旨みが増してぎゅっと濃縮された食感と味わいを楽しめます。

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