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露地
無農薬
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大島さんの大根(長野県産)【1個】
¥418 (税込 ¥451)

バイヤーコメント

※葉なしでの出荷となる場合がございます。ご了承下さい。

大根の葉は細かく切っておかかやごまと炒めるとリッチな風味のふりかけとして楽しめます!

わたしが育てました!
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おすすめポイント

01

地元の材料で堆肥を作り、土壌に合わせて天然由来や有機JAS対応の資材で土づくり

02

山間部の寒暖差に耐えたぶん、甘さがしっかりと詰まっています

03

煮物などお料理はもちろん、生でサラダや大根おろしにしても◎

生産者のこだわり

ご自身が農薬で肌がかぶれてしまうからと無農薬栽培を実践している大島さん。幼い頃から農業は身近でしたが、生産者側に回るとは想定していなかったそうです。 ただ純粋に無農薬や有機栽培で育てたお野菜の方が健康で美味しいと感じたこと、なんでも自分で挑戦してみたいと思う性分に背を押されて就農した、知的好奇心と行動力にあふれた農家さんです。
大島農園さんの栽培品目には珍しいお野菜もラインナップされています。実は大島農園さんのお取引先の半数近くはレストランなどの料理店で、首都圏のフレンチレストランなどにもお野菜を卸していらっしゃいます。シェフのリクエストに応える形で品目が増えてきたそうです。 料理のプロが求める味を家庭でも楽しめる、貴重なお野菜をどうぞお楽しみください。
できるだけ葉付きで出荷している大根。葉にもえぐみが出ないよう水と肥料のバランスに気を配って栽培しています。 常に様子を見ながら育てていますが、特に夏場は少しでも遅れると品質が落ちてしまうため収穫のタイミングに気をつけているお野菜です。

食材味グラフ

苦みしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

苦さ控えめ

食材の味覚値
「 甘味十分苦みワイルドタイプ」

商品情報

栽培方法無加温ハウス栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
ひよこままさんさん
とっても甘くておいしかです。大根おろしも甘くてペロリと食べれました。またリピートします。
0
投稿日 2020/03/11
Sさん
生のままでも苦味がなく、瑞々しくて美味しい大根でした。煮物にもしたのですが、アク抜きも下茹でも無しでそのまま料理が出来るほど。時短にもなりました。
0
投稿日 2020/02/29
ぽぽちゃんさん
お肌のトラブルとメモが入っていました。見た目は元気がない感じでしたが、味は問題なかったです。
0
投稿日 2020/02/01

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