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大島さんの人参・紫(長野県産)
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大島さん(長野県伊那郡)
根菜
人参
大島さんの人参・紫(長野県産)
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テロワール野菜
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大島さんの人参・紫(長野県産)【500g】

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スタッフK.A
深い紫色がインパクト大のたくましくて力強い人参。プルーンのような深い色で土っぽい香りのなかに華やかさも感じられました。蒸した後に厚めの皮をむくと野性味が抑えられコクのある甘みが味わえました。栄養がぎゅっとつまっているのが食べていてしっかりと伝わってくる身体も喜ぶ人参です。
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441 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

香り控えめ

香りしっかり

甘さ控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフK.A
深い紫色がインパクト大のたくましくて力強い人参。プルーンのような深い色で土っぽい香りのなかに華やかさも感じられました。蒸した後に厚めの皮をむくと野性味が抑えられコクのある甘みが味わえました。栄養がぎゅっとつまっているのが食べていてしっかりと伝わってくる身体も喜ぶ人参です。
スタッフK.M
しっかりと濃い紫色の人参はインパクト大です。加熱にも負けない色の濃さです。味は以外にもあっさりとしていて香りはマイルドです。甘みはしっかり強いのでジュースにも使えそうです。生よりも加熱で甘みが増しました。
スタッフT.A
きれいな紫色は蒸すと一段と濃い紫に。甘くスイカのような香りもします。人参の中心部は柔らかで甘みが強く、外周はカリカリ感のある歯ごたえと人参の強い香りがプラスされて場所によって味わいに変化があります。紫の色素がすごく出るのでまな板の色移りに注意です。

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