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吉川さんの空芯菜(愛媛県産)
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吉川さん(愛媛県今治市)
葉茎菜
空芯菜
吉川さんの空芯菜(愛媛県産)
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吉川さんの空芯菜(愛媛県産)
テロワール野菜
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吉川さんの空芯菜(愛媛県産)【180g】

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瀬戸内海の小さな島で固定種と在来種限定の野菜作りをしています。空芯菜は、熱帯原産の葉野菜で、茎の中が中空なことからこの名前がつきました。ビタミンやミネラルが豊富で夏バテ解消や日々の体調管理に効果的です。にんにくや卵といっしょに、さっと炒める中華炒めが有名で、シャキシャキの食感が病みつきになる美味しさです。当農園では、シャキシャキの食感を生かすため、先端から20センチ程度の若芽だけをお届けしています。
スタッフK.M
鮮やかな緑色でピンとしていて新鮮さを感じます。シャキシャキとした茎のしっかりとした歯ごたえが噛むたびに旨みを感じます。葉っぱはしっとりしていて、柔らかいです。クセのない味ですが、さっと炒めるだけで美味しくいただけるので使い勝手がいいです。
価格
500 円(税抜)
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食材味グラフ

硬め

苦さ控えめ

苦みしっかり

柔らかい

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高24m 土質礫質普通褐色森林土
肥料植物性ボカシ肥料 農薬不使用
降水量1720.5mm 日照時間1942.0h
平均気温16.6℃

試食レビュー

スタッフK.A
シャキシャキとハリのある元気いっぱいの空芯菜。歯ごたえも最高です。噛むうちに甘みや酸味、粘りなど色んな味が重なり合って旨みが響きます。さっと炒めて塩をふるだけで止まらない美味しさ。シンプルに味わいたい旨みのお野菜です。
スタッフK.M
鮮やかな緑色でピンとしていて新鮮さを感じます。シャキシャキとした茎のしっかりとした歯ごたえが噛むたびに旨みを感じます。葉っぱはしっとりしていて、柔らかいです。クセのない味ですが、さっと炒めるだけで美味しくいただけるので使い勝手がいいです。
スタッフT.A
炒めるといつもならすぐに変色してしまう空心菜ですがこれは鮮やかなままでした。茎のシャキシャキ、葉はしっとりソフト、オイルをあえると葉のコクがアップしてすっきりと癖がなくえぐみも無い素材自身の旨みでいくらでも食べれてしまいます。

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