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芝橋さんのツルムラサキ(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
葉茎菜
ツルムラサキ
芝橋さんのツルムラサキ(徳島県産)
300
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芝橋さんのツルムラサキ(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんのツルムラサキ(徳島県産)【130g】

草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まず、敷いています。
スタッフT.E
独特の苦味があります。ですが、お肉と炒めて少ししっかりめな味付けにするとその苦味が旨味に変わってくれます。ぬめりがあり、しっかり味を包んでくれるので、栄養価も高いのでこの夏に積極的に取り入れてみたいなと思うお野菜です。
価格
300 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

さらさら

ねばねば

甘さ控えめ

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥or無施肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

試食レビュー

スタッフT.E
独特の苦味があります。ですが、お肉と炒めて少ししっかりめな味付けにするとその苦味が旨味に変わってくれます。ぬめりがあり、しっかり味を包んでくれるので、栄養価も高いのでこの夏に積極的に取り入れてみたいなと思うお野菜です。
スタッフK.T
ハリがあり分厚く綺麗な濃い緑の葉です。葉は分厚いですが柔らかく、茎は太いですがスジもなく独特の旨味と粘りがあります。クセがあると言われていますが、茎に少し苦味がある程度で、葉は濃い旨味があり美味しいです。
スタッフM.T
濃い色の葉と太くて瑞々しい茎でよい香りがします。茎は包丁がすっと入り柔らかです。加熱は早く出来茎も葉も強すぎない粘りが旨みと共に味わい深いです。後でほんのり甘みと苦味の余韻があります。

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