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粟屋さんの大根・秋祭(山口県産)
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粟屋さん(山口県防府市)
根菜
大根
粟屋さんの大根・秋祭(山口県産)
320
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粟屋さんの大根・秋祭(山口県産)
テロワール野菜
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粟屋さんの大根・秋祭(山口県産) 【1本(550-700)】

生産者メッセージ
甘い冬の大根です。煮崩れしずらいのでお鍋でも美味しい。
スタッフの声
スタッフK.A
包丁がスッと入る柔らかさ。蒸すとしっとり柔らかな口当たりで大根の旨みの汁が溢れでてきて口中に甘みがいっぱい広がります。千切りにしてシャキシャキサラダにしてもみずみずしい大根の香りを楽しめました。ジーンと響く辛味がごま油と醤油に絡むと美味しいです。生、加熱ともに違う食感と旨みがあって1本ペロリと食べられそうです。
価格
320 円(税抜)
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食材味グラフ

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甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高9.8m 土質中粒質湿性低地水田土
肥料 農薬不使用
降水量1919.0mm 日照時間1955.2h
平均気温16.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
包丁がスッと入る柔らかさ。蒸すとしっとり柔らかな口当たりで大根の旨みの汁が溢れでてきて口中に甘みがいっぱい広がります。千切りにしてシャキシャキサラダにしてもみずみずしい大根の香りを楽しめました。ジーンと響く辛味がごま油と醤油に絡むと美味しいです。生、加熱ともに違う食感と旨みがあって1本ペロリと食べられそうです。
スタッフK.M
包丁で切る時もすっと入り柔らかでした。みずみずしくて火を通すとトロリとした食感になり旨みがぎゅっと詰まっていました。お鍋やふろふき大根でもだしの味もしっかり入るので旨みが何倍にも広がります。
スタッフT.A
キメが細かくすべすべで水分程よく生でシャキッと感を楽しめます。甘みがあり後からほんのりピリリと辛みがやってきます。煮てもしっかりした食感で崩れることなくお出汁で炊いても味が逃げていなかったのがちょっとびっくりでした。

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