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西前さんのツルムラサキ(奈良県産)
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西前さん(奈良県天理市)
葉茎菜
ツルムラサキ
西前さんのツルムラサキ(奈良県産)
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西前さんのツルムラサキ(奈良県産)【130g】

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<バイヤーコメント>

少し粘り気のある歯ごたえが癖になる西前さんのツルムラサキ。シャキシャキで甘さがあり、ほのかな苦味もちょうどいい旨味に。お浸しなどシンプルに召し上がってみてください。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

さらさら

ねばねば

甘さ控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高63m 土質普通粘土集積赤黄色土
肥料 農薬
降水量2560.5mm 日照時間1541.6h
平均気温14.7℃

試食レビュー

スタッフK.A
葉も茎もしっかりと厚みのある生き生きとした鮮やかな緑色のツルムラサキ。飾りたくなるほど綺麗です。ついさっき畑から摘んできました!というくらいの新鮮さが嬉しいです。口に入れたとたん土っぽい香りが広がります。柔らかな苦味とみずみずしい粘りにクセのある味わいは大人向きです。栄養たっぷりの旬の旨みが楽しめました。
スタッフK.M
程よい粘りで喉ごしも良く、この時期にぴったりです。旨みをしっかり感じられて濃厚な味でした。ハリがあって肉厚な葉っぱですが、加熱するとしっとりやわらかになりごわつくこともなく食べ応えもあります。香りと味に少しクセがありますが、そこがまた良い味わいとなっています。
スタッフT.A
生の時も鮮やかな艶々の緑は調理しても鮮やかなままで使いやすいです。茎のとろっと粘りのある食感は歯ごたえを残しつついただけました。くせのないあっさりとした旨みでどんな調理にも合いそうですが、シンプルな味付けで食感を楽しむ、が一番おいしかったです。

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