レシピのポイント

じっくりと春キャベツを煮込んで作ったスープです。

鶏だんごの旨みが染み込んでとても美味しいです！

最後にチーズを入れてとろみをつけています。

材料（4人分）

鶏挽肉　　　　　350グラム
絹ごし豆腐　　　　　半丁
片栗粉　　　　　大さじ2
ウインナー　　　　　4本
ニンジン　　　　　4分の1
春キャベツ　　　　　4枚
牛乳　　　　　300ｃｃ
とろけるチーズ　　　　　130グラム
コンソメ　　　　　2個
塩コショウ　　　　　少々

レシピ

手順 1

ボウルに鶏挽肉、片栗粉、絹ごし豆腐、塩コショウを入れてよく練ります。

手順 2

鍋に食べやすく切った野菜とウインナー、水500ｃｃ、コンソメを入れて10分ほど煮ます。

手順 3

牛乳を鍋に入れて一煮たちさせます。

鶏挽肉をスプーンで落としながら入れていきます。

手順 4

塩コショウで味を整えてから、とろけるチーズを入れて全体を少し煮たら完成です。

葉が柔らかで甘みがあるのが特徴の春キャベツ

香川県の吉村さんが新鮮な春キャベツを届けてくださいました。

春キャベツは3月から5月の間に頻繁に見かけるようになります。

冬キャベツと違い葉が柔らかで甘みがあるのが特徴です。ビタミンＣやカルシウムや食物繊維を豊富に含んでいます。

またうまみ成分であるグルタミン酸も含んでいるので味わい深い美味しさを感じられます。

煮込み料理や炒めもののほか、サラダなど生食にも適しています。柔らかで甘い春キャベツをぜひ食べてみてくださいね♪