レシピのポイント

黒キャベツ・カーボロネロの旨みと甘みが加わった美味しいトマト煮込み。赤ワインを加えるのでコク深い味わいになります。
パンにつけてもパスタと和えても、クリームソースを準備してラザニアやドリアにも◎
使い勝手のよい常備菜としておすすめです♪

材料（約4人分）

カーボロネロ　　　　　　3枚
鶏肉　　　　　　　　　100g
トマトの水煮　　　　　　1缶
赤ワイン　　　　　　　100cc

にんにく　　　　　　　 1片
オリーブオイル　　　 大さじ1
コンソメ　　　　　　　　　1粒
味噌　　　　　　　　　大さじ1

フォカッチャ　　　　お好みで

レシピ

手順 1

カーボロネロは3cm角にカットしておきます。
鶏肉は粗めに叩いておきます。
トマトの水煮も大きな果肉は手で潰しておきます。
にんにくはみじん切りにしておきます。

手順 2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがきつね色になったら鶏肉を加えて焼き色が付くまで炒めます。

手順 3

トマトの水煮、赤ワイン、コンソメ、味噌も加えて20〜30分程弱火で煮詰めます。

手順 4

カーボロネロも加えて更に5分程度加熱し水分が少なくなってとろみが出てきたら完成です。
パンに付けたりパスタを和えて召し上がれ♪

どんな料理でも美味しく使える！岩見さんのカーボロネロ

広島県の岩見さんから濃い深緑色が美しいキャベツの仲間「カーボロネロ」を送っていただきました。

見た目の濃い緑色からわかるように、とっても栄養満点なお野菜。
苦みもなく、甘みとしっかりとした旨みを感じるとても食べやすい味わいでどんなお料理にも美味しく使えます。
炒め物はもちろん、煮込み料理やスープにもおすすめ♪

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

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