菊芋をバターホイル焼きにして素材の味を堪能する


 

レシピのポイント


菊芋の持ち味を存分に味わうならこれしかないくらい!

バターと菊芋の香ばしさで味わうシンプルな美味しさがたまりません♪

 

材料(1人分)


菊芋       100g
バター      10g
塩コショウ    少々

 

レシピ

手順 1


菊芋はよく洗い、皮が付いたまま1センチ幅にカットしてアルミホイルに並べます。


 

手順 2


バターを乗せて塩コショウをしホイルを包み、オーブントースターで10分〜15分程度、焦げ目がつくくらい焼いたら出来上がりです。


 

今注目の健康野菜「菊芋」


兵庫県の井上さんから今注目の健康野菜「菊芋」を届けていただきました。

名前は「芋」ですが、見た目は生姜に良く似ています。

菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で食用とされるのはその肥大した根の部分。

「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいることから、最近では美容や健康面からも注目を集めている野菜です。

食物繊維が豊富。普通の芋類とは違い、デンプンはほとんど含まれないので生のままでもくせがなくなくシャキシャキとした食感が楽しめ、

サラダや和えもの、炒め物や焼き物、煮物や汁物、揚げ物に、漬物にも向いているので幅広いお料理に使えます。

中性脂肪の減少効果、血糖値上昇予防効果、体内活性化、便秘改善など美容と健康に様々な効果が期待される菊芋。

健康維持に美味しい料理で食卓に取り入れたていきたいですね♪

 

2017.12.05

  • 書いた人:kei

    鳥取・境港市在住。カフェ勤務・コーヒーソムリエ。
    美味しいお料理は家族や大切な人を笑顔に、幸せにしてくれます。そんな「美味しい一皿」の為にはひと手間を惜しまない!を心がけながら『家族と一緒に食べたい一皿』『晩酌のお供♪お酒と楽しむ一皿』『おもてなしの一皿』をテーマにレシピをご紹介します。

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