トマトの保存方法のコツを分かりやすく解説
保存方法
トマトは、高い気温で栽培されるため寒さに強くありません。とはいえ、すぐに使い切れないときは、冷蔵庫などで保存することになります。そこで今回は、できるだけおいしさを長持ちさせるトマトの保存法を紹介します。
トマトの保存は野菜室？チルド室？
生のトマトをおいしく食べたいときは、冷蔵庫での保存がおすすめです。トマトに適した保存温度は、10℃前後といわれています。チルド室（設定温度0～1℃）で保存すると温度が低過ぎて傷んでしまうことがあるので、野菜室（設定温度7～10℃）に入れましょう。
トマトの冷蔵保存方法のコツは？
トマトは、寒さと外部からの衝撃に弱いため、鮮度を長持ちさせるには次のような保存方法がよいでしょう。
■STEP１ 1個ずつキッチンペーパーで包む
■STEP２ 包んだトマトを、肉厚で傷みにくいヘタ側を下にして保存用ポリ袋に入れる
■STEP３ 冷蔵庫の野菜室に入れる
【保存の目安】
7～10日ほど
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・冷やし過ぎると甘みが弱くなるため、常温保存も可能です。ただし、気温が高くなる5～9月にかけては冷蔵庫の野菜室で保存してください。
・適切な温度、湿度で保存しないと、ヘタの部分にカビが生えやすいので注意してください。
トマトが完熟していない場合の保存法
トマトがまだ青いときは、常温保存で追熟させる方法があります。
■STEP１ トマトを1個ずつキッチンペーパーで包む
■STEP２ 1日の気温差があまりない冷暗所で、ヘタ側を下にして保存。適温は15～25℃で、保存期間の目安は2～3日
■STEP３ 完熟したら、保存用ビニール袋にキッチンペーパーごと入れて口を止め、冷蔵庫の野菜室で保存
