人参とセロリの浅漬けでさっぱり箸休め

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ポリポリした食感が美味しい、箸休めになる一品。
にんじんの甘みが強いので、砂糖を入れなくても甘酢風の味になります。

◆材料 ≪作りやすい分量≫

・人参…小2本(約200ℊ)
・セロリ…1本(約100ℊ)
・酢…大さじ1
・塩…小さじ1

 

◆作り方

1)人参は2㎜のいちょう切りに、セロリは薄切りにします。

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2)ポリ袋に材料をすべて入れて手で揉みます。

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3)冷蔵庫で一時間以上冷やして、器に盛りつけて完成です。

 

まとめ

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鮮やかなオレンジ色で、香りや甘みが強い新鮮な人参です。
人参は年間通して生産されていますが、秋から冬にかけての今の時期がいちばん美味しくなります。

人参にはカロテンが豊富に含まれており、免疫力を高める効果があるため、風邪などの細菌感染の予防になります。他にも肌をきれいにしたり、むくみ予防にも効果的。
どんな調理法でも美味しく食べられ、かつ栄養価も高い、野菜の万能選手の人参。
特に人参が美味しくなる今の時期には、積極的に食べたいですね。

2017.01.31

  • 書いた人:saeco

    フードコーディネーター/フードスタイリスト

    料理撮影のスタイリングをはじめ、レシピ開発、ケータリング、料理教室、テーブルコーディネートなど、料理と食空間に関わる分野で幅広く活動中。
    素材の味を活かした簡単で美味しいレシピをご紹介していきます。

    http://www.studio-3s.com/

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