ポリポリした食感が美味しい、箸休めになる一品。
にんじんの甘みが強いので、砂糖を入れなくても甘酢風の味になります。

◆材料　≪作りやすい分量≫

・人参…小2本（約200ℊ）
・セロリ…1本（約100ℊ）
・酢…大さじ1
・塩…小さじ1

◆作り方

1）人参は2㎜のいちょう切りに、セロリは薄切りにします。

2）ポリ袋に材料をすべて入れて手で揉みます。

3）冷蔵庫で一時間以上冷やして、器に盛りつけて完成です。

まとめ

鮮やかなオレンジ色で、香りや甘みが強い新鮮な人参です。
人参は年間通して生産されていますが、秋から冬にかけての今の時期がいちばん美味しくなります。

人参にはカロテンが豊富に含まれており、免疫力を高める効果があるため、風邪などの細菌感染の予防になります。他にも肌をきれいにしたり、むくみ予防にも効果的。
どんな調理法でも美味しく食べられ、かつ栄養価も高い、野菜の万能選手の人参。
特に人参が美味しくなる今の時期には、積極的に食べたいですね。