レシピのポイント

独特のぬめりのあるツルムラサキと油揚げをおひたしにしました。
めんつゆと生姜のみのシンプルな味付けで、パパッと作れるお手軽メニューです。
ツルムラサキを湯がく時間は茎の太さによって適宜調節してください。

材料（2人分）

レシピ

手順 1

ツルムラサキを約3分ゆがきます。

手順 2

油揚げは焼き目がつくくらいまで軽くトースターで焼きます。ツルムラサキと油揚げはどちらも一口サイズに切っておきます。

手順 3

めんつゆに生姜を入れて混ぜ合わせます。

手順 4

1と2を混ぜ合わせてたら完成です！トッピングのかつお節はお好みで。

粘り控えめほんのり苦味

岡山県の井上さんから茎の太いツルムラサキを送っていただきました。
ツルムラサキは包丁で切ると、少しぬめりがでてきました。茎が太かったので、今回は少し長めにゆがいています。
噛むごとにツルムラサキの旨味が出てきて、後味にほんのり苦味が残りました。
おすすめレシピ：おひたし、炒めもの、味噌汁

[TCN-turumurasaki]