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大島さんのじゃがいも・シャドークイン(長野県産)
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大島さん(長野県伊那郡)
芋類
じゃがいも
大島さんのじゃがいも・シャドークイン(長野県産)
370
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大島さんのじゃがいも・シャドークイン(長野県産)
テロワール野菜
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大島さんのじゃがいも・シャドークイン(長野県産)【500g】

外も中も濃い紫色。蒸したり、揚げたりして楽しんで。ハロウィンにもおすすめ♪
スタッフM.T
皮も実も紫色で綺麗です。皮は薄く芽がほとんど無く、滑らかな表面は皮を剥きやすいです。加熱は早く出来て、火を通しても綺麗な色のままです。ねっとりとした食感で濃い旨みがいつまでもあと引きます。フライドポテトは好評でした。煮物は煮崩れせずに使いやすいです。
価格
370 円(税抜)
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食材味グラフ

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフT.E
ねっとりとしていて旨味が多いです。白く、ほんのりピンク色の果肉はいつものジャガイモ料理を一味違うものにしてくれそうです。ポテトサラダにするとピンクに染まった見た目がとても面白いです。
スタッフK.T
珍しい紫色のジャガイモです。ねっとり食感で味が濃く優しい甘味があります。フライドチップスにしてみましたが、揚げても色が抜けませんでした。いつもと違う紫のチップスに子供達は大喜びでした。
スタッフM.T
皮も実も紫色で綺麗です。皮は薄く芽がほとんど無く、滑らかな表面は皮を剥きやすいです。加熱は早く出来て、火を通しても綺麗な色のままです。ねっとりとした食感で濃い旨みがいつまでもあと引きます。フライドポテトは好評でした。煮物は煮崩れせずに使いやすいです。

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