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大島さんのにんにく(長野県産)
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大島さん(長野県伊那郡)
薬味・ハーブ類
にんにく
大島さんのにんにく(長野県産)
340
10
大島さんのにんにく(長野県産)
テロワール野菜
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大島さんのにんにく(長野県産)【1個(100g前後)】

6月中はみずみずしい新ニンニクです。丸ごとホイル焼きにしてもいいです。各種お料理にどうぞ。
スタッフK.M
トースターでじっくり皮ごと加熱するとホクホクとしていて甘みが強くなりました。香りは控えめながらコクが強いのでお料理に加えればしっかり存在感のある味わいになります。辛味もなくお芋のようでそのままでも美味しい味です。
価格
340 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

香り控えめ

香りしっかり

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフK.A
香り控えめのホクホクにんにく。あっという間に火が通りとてもみずみずしいです。辛味や苦味、癖がないので食べやすくシンプルに甘みと旨みを感じられました。スープパスタに加えてみましたが優しい味わいでお料理を引き立ててくれました。
スタッフK.M
トースターでじっくり皮ごと加熱するとホクホクとしていて甘みが強くなりました。香りは控えめながらコクが強いのでお料理に加えればしっかり存在感のある味わいになります。辛味もなくお芋のようでそのままでも美味しい味です。
スタッフT.A
生でも控えめながらじんわりいい香り。炒めると甘みが強くちょっとにんにくらしい爽やかさも感じられ、苦み辛みもなく使いやすいです。オイルにも風味が移り口の中で広がります。とろけることなくホクっとしっとりした食感です。

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