食材味グラフ
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 8m | 土質 | 中粗粒質普通褐色森林土 | |
| 肥料 | 食物性ボカシ肥料 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1720.5mm | 日照時間 | 1942.0h | |
| 平均気温 | 16.6℃ |
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- 瀬戸さん(愛媛県今治市)
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- 瀬戸さんのじゃがいも・アンデスレッド(高知県産)
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 8m | 土質 | 中粗粒質普通褐色森林土 | |
| 肥料 | 食物性ボカシ肥料 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1720.5mm | 日照時間 | 1942.0h | |
| 平均気温 | 16.6℃ |
赤い皮に黄色い身のホクホクお芋。スープに入れるとしっとりなめらかな舌触りに、炒めるとまわりはカリッと中はホクホクと色んな食感が楽しめるお芋です。甘み旨みが控えめであっさりしているように感じました。
鮮やかな黄金色の肉質はホクホクとしていて、蒸すだけでバターやチーズにも負けない濃い味わいと存在感があり、とても美味しいです。味噌汁などの汁物に入れて煮ると、しっとりとした食感へ変わる使い勝手のよいジャガイモです。
赤い皮は薄く、蒸すとほんのり土の香りがします。黄色がかった肉質はホッコホコハフハフの食感です。甘さ控えめですが旨みのあるジャガイモらしい風味は食事にちょうどよく、バターやチーズの塩味がとても合いました。フライにすると皮の香ばしい味わいとホクホクが絶妙です。