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中心の太い葉脈を取り外して、トマトソースで煮込んだり、炒めてパスタに絡めたり、オーブンでパリパリにしても美味しいです!ケールの仲間ですが、味わい深く煮込みなど加熱で崩れません。
カーボロネロ、別名黒キャベツ。キャベツとありますが葉野菜のような形状です。 また一般的なキャベツより苦味を感じるので生食よりおひたしなどの煮物料理におすすめです! 栄養価の高さが売りでβ-カロテン・カルシウムも豊富ですよ。
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