レシピのポイント

ブロッコリーの美味しさを最大限に楽しむ調理法の一つは「茹でる」。

ポイントを押さえた茹で方で引き出されたブロッコリーの甘み、焦がしバターの香り、チーズの深みで美味しさは相乗効果！

材料は3つだけ。でも後引くおいしさです♪

材料（2人分）

ブロッコリー　　　　　　200g
バター（無塩）　　　　　大さじ2
粉チーズ　　　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　1L

レシピ

手順 1

材料を準備します。

ブロッコリーの茎に切れ込みを入れ、手で半分に割きます。

割いてからたっぷりの水につけ、振り洗いをします。

手順 2

鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩を加えてブロッコリーを茹でます。

通常よりも濃いめの塩加減で茹でることでブロッコリーの持つ甘みを一層引き立ててくれます。
2分茹でたらざるに上げて水気をしっかりと切り冷まします。

冷水にさらすと水っぽくなるので、ここでは常温で冷ますことがポイントです。

手順 3

プライパンを中火にかけ、熱くなったらバターを入れて茶色くなってきたら火を止めます。

手順 4

器にブロッコリーを盛り、焦がしバターをかけ、粉チーズを振りかけたら完成です。

甘みと旨味がたまらない！吉本さんのブロッコリー

高知県の吉本さんから、ころんと可愛らしい「ブロッコリー」を送っていただきました。

加熱することでその甘みが引き出され、旨みもたっぷり♪茹でただけでもとっても美味しく食べることができます。

また、サラダ、和え物、炒め物、煮物、天ぷら、グラタン、シチューなどたくさんの調理法で美味しく食べることができ、毎日の食卓やお弁当の彩りなど、いつも大活躍のお野菜です。

そして、ビタミンC、カロチン（ビタミンA）、ビタミンB群、カリウム、リンなど豊富な栄養素も含まれています。

いろんなお料理に加えて、美味しくたくさんいただきましょう♪