じゅわっと旨味あふれる茎ブロッコリーとイカの和風バター炒め


 

レシピのポイント


バターのコクと少し焦がした香りが茎ブロッコリーにぴったり♪
イカの旨みとと鰹だしでじゅわっと味のしみた美味しいおつまみに。

 

材料(約2人分)


茎ブロッコリー   ひとつかみ
イカ        100g
筍         100g
バター       15g
鰹だしの素     小さじ1
醤油        小さじ1

 

レシピ

手順 1


ブロッコリーは水で洗い、5cm程度の長さにカットしておきます。
イカと筍も5mm幅、5cm程度にカットしておきます。

 

手順 2


フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたらイカを炒め、白くなってきたら筍も加えて少し焦げ目が付くまでしっかりと炒めます。

 

手順 3


茎ブロッコリーも加えて色が濃くなったら鰹だしを振りかけて全体を混ぜあわせ、最後に醤油をフライパンの端のほうで焦がしながら回し入れ、全体に絡めたら完成です。

 

旨みたっぷり栄養満点◎

徳島県の芝橋さんから「茎ブロッコリー」を送っていただきました。

茎の部分の歯触りも良く、アスパラ感覚でマヨネーズをつけたりディップにしたりと、クセが無いのでどんなお料理にも合いそうです。

沸騰したお湯にさっとくぐらせるだけで旨みと甘みが引き出されます。
火を通しすぎないようにして歯触りと旨み甘みを楽しむ調理法がおすすめです。

お野菜の持つ味わいを活かしていろいろなお料理に取り入れて楽しみたいですね♪

 

ココノミの野菜情報
芝橋さんの茎ブロッコリー(徳島県産)
栄養満点のブロッコリーです。草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まずに敷いています。
芝橋さんの茎ブロッコリー(徳島県産)を詳しく見る

2019.06.29

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