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野田さんの紅くるり大根(兵庫県産)
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野田さん(兵庫県淡路市)
根菜
大根
野田さんの紅くるり大根(兵庫県産)
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テロワール野菜
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野田さんの紅くるり大根(兵庫県産)【1本】

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淡路島の一番温暖な地区の海から数十メートルの畑で、太陽と海風を浴びまくって育ちました。皮も中も真っ赤な、農園で一番人気のカラフル大根です。甘酢漬けにすると色鮮やかになります。またスライスしてサラダやバーニャカウダにも。ミネストローネなど洋風のスープ、ソテー、パスタの具、などもにすると甘みが引き立ちます。
スタッフK.Y
生では部位ごとに辛み・甘みのある部分がはっきり分かれますので、用途ごとに使い分けしました。加熱すると甘みが出て全体的に色鮮やかになりました。軽く茹でるか蒸してからサラダにすると赤紫色が綺麗かつ食べやすくなります。
価格
528 円(税抜)
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食材味グラフ

苦みしっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

苦さ控えめ

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高48m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬか 農薬不使用
降水量1263.5mm 日照時間2148.1h
平均気温16.7℃

試食レビュー

スタッフK.A
見た目が鮮やかな大根。ほのかな辛味と苦味がクセになります。色がアクセントになるのでサラダにも良いかなと思いました。
スタッフK.M
皮と実がどちらも鮮やかな紫色の大根です。はじめに大根の甘味が感じられ、後からほんのり辛味、苦味が追いかけてきました。加熱をすると、少し色が抜けてしまいますが、甘味がより強くなります。甘味と辛味のバランスの良い大根で、濃い味付けでもしっかり存在感を発揮してくれます。
スタッフK.Y
生では部位ごとに辛み・甘みのある部分がはっきり分かれますので、用途ごとに使い分けしました。加熱すると甘みが出て全体的に色鮮やかになりました。軽く茹でるか蒸してからサラダにすると赤紫色が綺麗かつ食べやすくなります。

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