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農薬・化学肥料は使用せず栽培しております。とことこファームの畑がある兵庫県丹波市は、年間を通じて昼夜の寒暖差が大きく、秋から冬に発生する「丹波霧」が土壌を豊かにし美味しい野菜を育んでいます。 こちらの里芋は肉質が緻密で柔らかくホクホクとした食感でコクのある味わいです。 食物繊維、カリウム、血糖値を抑えるガラクタンが豊富に含まれます。
普通の里芋よりもやや大ぶりで、食べ応えを感じました。芋煮にして食べてみましたが、しっかり煮込むほど粘り気が増し、ねっとりとした食感を味わうことができます。
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