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ハウス
無農薬
お気に入り 125
奥野さんのミニ白菜(奈良県産)【約600g(75円/100g)】
¥450 (税込 ¥486)

※寒さが厳しくなると葉の先端が枯れることがあります。枯れている部分を取り除いてお召し上がりください。

バイヤーコメント

名前には「ミニ」とありますが、その大きさに驚く奥野さんのミニ白菜。お鍋にはもちろん、ロールキャベツならぬ、ロール白菜にもぴったりです。

わたしが育てました!
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おすすめポイント

01

名前には「ミニ」とありますが、約600gとその品種の中では「ミニ」に似つかわしくない大きさです!

02

葉の詰まり方・巻き方がふんわりとしており、一枚一枚の葉も柔らかめなのが特徴です。

03

通常の白菜より、生で食べてもサクサクとした食感を楽しめて、煮ればかなり柔らかくなり甘みも増します!

生産者のこだわり

美味しいお野菜を栽培するためには「適時適作」が大切だと考え、生まれ育った奈良の中山間地帯で、兼業農家だった時期を含め、長年畑と向き合う日々を送っています。 畑が位置する金剛山の麓の中山間地帯は農業に不利とも言われますが、地元の農家さんからのアドバイスや長年の経験を活かして「本来の味」が楽しめる野菜の栽培を根気強く丁寧に続けています。
アトピーのある家族のために無農薬や有機栽培を本格化した奥野さん。虫喰いや見た目の芳しくない農作物が出荷できず、味は美味しいのにロスとなっているのが悩みの種だそう。 生まれ育った土地の耕作放棄地が増えていることにも危機感を抱き、再生・活用にも積極的に取り組む熱い想いを持った農家さんです。
白菜は幼芽の頃に虫喰いが起こると育たないなど非常にデリケートなため、栽培に際しては気を付けるべき点が多く、植え付けした中でも出荷できるのはごく一部。土中の要素が少しで足りないと、味に支障はなくとも見た目が悪くなって出荷できなくなってしまうシビアなお野菜です。 出荷できなかったものは田畑に戻して耕すなど資源循環させています。 丹精を込めて作られた甘い白菜はぜひご賞味いただきたい一品です。

食材味グラフ

甘さ強め

あっさり

濃厚

甘さ控えめ

食材の味覚値
「 コク旨甘み十分タイプ」

商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高278m 土質褐色森林土
肥料珊瑚、魚肥 農薬不使用
降水量1461.5mm 日照時間1866.9 h
平均気温15.1℃
お客様の声
ココノミをご利用の方から大変ご好評いただいてます
らるさん
届いた白菜の葉が黄色く変色して茎の方も少し茶色く腐敗していましたが、返金対象外でした。
他に頼んだ葉野菜はシャキシャキしていて新鮮だったので、非常に残念です。
食べれる部分が少なく芯の方はやっとシャキシャキしたもので甘味もありました。
鮮度に差があることを学んだので今後気を付けたいと思います。
2
投稿日 2022/11/09
野菜大好きさん
届いた時に、虫のフンのようなものが沢山ついていて嫌な予感がしたのですぐに袋から出して洗ってみると、沢山の虫のフンと、4cm程の大きな生きた虫が出てきてびっくりしました。虫が食べた後やフンが大量についているところを取り除いたら、かなり小さくなり残念でした。味は普通の白菜でした。
2
投稿日 2020/11/03

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