食材味グラフ
食材味グラフ
- 甘味
-
控えめ
強め
評点
- 旨味
-
さっぱり
濃厚
評点
- ホクホク感
-
しっとり
ほくほく
評点
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 山間部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 472m | 土質 | 非アロフェン質黒ボク土 | |
| 肥料 | カルゲン(石膏)、鶏糞 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1857.5mm | 日照時間 | 1588.7h | |
| 平均気温 | 11.7℃ |
しっとり感とホクホク感のバランスが素晴らしい!一口目から美味しさが伝わってきます。白い身なのであっさりめなのかなと思いきや旨みがとても強くてポテトサラダやコロッケにするにもほとんど調味料がいらないと思います。蒸したままで十分美味しいので少しの塩とバターがあればもう充分、ご馳走になります。
ほくほくとしていてジャガイモらしい味わい。少し塩味を感じるようなあっさりした後味なので、濃い味付けのものにもピッタリ合いそう。荷崩れもなく少し固めな食感はどんな料理にもあいそうです。
薄ピンクの皮は火が通るとふつうの色に。ホクホク系で甘みより旨みたっぷりで子供はおいしい!と絶賛でした。ワイルドな風味たっぷりの皮はしっかり存在感がありフライドポテトやお肉の付合せに合わせたいしっかり風味です。