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年に1桶、限定生産。 希少な国産有機大豆を使用した八丁味噌です。 大豆と塩のみを原料に木桶に仕込み、 熟練の職人の手で天然の川石を円錐状に積み上げ重石とし、 二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させました。 濃厚なうま味と少々の酸味・渋味のあるコクが特徴です。 「有機」「無添加」で国産大豆。 有無を言わせない程希少な「有無」。 特別な八丁味噌をお楽しみください。 ※「八丁味噌」は全て無添加で造っております。 お味噌汁をはじめとした味噌料理はもちろん、 料理のコク出しにもお使いいただけます。
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