ココノミの人気商品の一つである、まるみ麹本店さんの奇跡の味噌。
今回は素材や製法にとことんこだわった、奇跡の味噌の美味しさの秘訣をご紹介いたします！

無添加味噌の素材のこだわり

大豆、米、麦

日本の伝統食である味噌には、日本の気候風土で育った大豆、米、麦が最も適しています。
国産大豆は味や組成に優れており、遺伝子組み換えやポストハーベストなどに対しても安全です。
契約農家と協力して田畑に墨を混ぜ、最良質の米・大豆を使用しております。
さらに安心安全な味噌を作る為、マイナスイオンの多い低温倉庫で保存しております。

自然海塩

海水のミネラル組成は人間の体液とほぼ同じで、理想的なミネラル組成は生命力を高め、健康的な体の基本を作ります。

電子イオン水

素材の生命力を高める電子イオン水。
備長炭を用いて清流高梁川の伏流水を電子イオン水に活用する事で、発行が促され、口当たりの良い味わいになります。

無添加味噌の製法のこだわり

生きた素材、活かす技術

自然の法則に従った昔ながらの良質な環境と、伝統の発酵技術、独自の新たな技術によって
素材の力は最大限に引き出されます。
自然の環境をよみがえらせ、体に優しく本当に美味しい味噌作りを行っております。

炭蔵

味噌蔵の床下、壁、天井を全て備長炭で覆い、マイナスイオンの多い環境を実現。
大気汚染が進んで一般的には多くの農作物で参加減少が進んでいますが、これを自然な状態に戻し、昔ながらの良い環境に整えております。
そのため麹菌や酵母菌の安定した力強い発酵・熟成がいとなまれています。

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いかがでしょうか？素材にも製法にもとことんこだわった奇跡の味噌。是非一度ご賞味ください！
まるみ麹本店さんの奇跡の無添加味噌