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大島さんのバターナッツかぼちゃ(長野県産)
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大島さん(長野県伊那郡)
果菜
かぼちゃ
大島さんのバターナッツかぼちゃ(長野県産)
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テロワール野菜
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大島さんのバターナッツかぼちゃ(長野県産)【650g】

【まだ評価はありません】

スタッフT.A
しっとりざっくりと繊維を感じる食感でかぼちゃの甘い香りがふんわり。甘み程よく、濃い風味はポタージュスープにすると舌触りも滑らかでシンプルにかぼちゃの風味が味わえます。癖がないのでマッシュにしてスイーツにも使いやすいと思います。
価格
510 円(税抜)
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食材味グラフ

ホクホク

甘さ控えめ

甘さ強め

しっとり

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高534m 土質中粒質腐植質褐色低地土
肥料きのこ屑堆肥、豚糞堆肥、オーガニック8:1:3(有機質肥料)、オーガニック8:5:3(有機質肥料)、ハイスター(鉱物由来微量要素資材)、ジプライト(カルシウム、硫黄資材)、カルシウム88液 、苦土石灰 農薬不使用
降水量1641.0mm 日照時間2119.1h
平均気温12.9℃

試食レビュー

スタッフK.M
皮は薄くカットしやすく調理しやすいです。果肉は加熱するとねっとりとした食感になります。少し繊維が残る部分もあるのでスープにするのは裏ごしのひと手間があるとなめらかになります。甘みは控えめ、味もあっさりとしていました。
スタッフT.A
しっとりざっくりと繊維を感じる食感でかぼちゃの甘い香りがふんわり。甘み程よく、濃い風味はポタージュスープにすると舌触りも滑らかでシンプルにかぼちゃの風味が味わえます。癖がないのでマッシュにしてスイーツにも使いやすいと思います。
スタッフK.T
美しいひょうたん型でどっしりとした重みがあります。先端は水分多めで人参のような甘みがありますが、下のほうは、水分がすくなめで、ほっくりしていてサツマイモのような甘みになります。ミキサーでつぶすとやや繊維質が感じられますが、全体に滑らかな食感です。皮が薄くピューラーで向けてしまうので下準備にあまり時間がかからず助かります。

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